Clafoutis aux fruits d’hiver et sa crème à la cannelle

Préparez la pâte : dans une terrine, disposez les 3 oeufs entiers avec le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse

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Canard de Loire aux pommes

Peler les pommes et les arroser de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas. Remplir chaque canard de brins d’estragon et de  quartiers de pommes.