Clafoutis aux fruits d’hiver et sa crème à la cannelle

Préparez la pâte : dans une terrine, disposez les 3 oeufs entiers avec le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Canard de Loire aux pommes

Peler les pommes et les arroser de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas. Remplir chaque canard de brins d’estragon et de  quartiers de pommes.