Alors, pourquoi ce vin rouge léger – qui est aussi proche du vin blanc que le vin rouge – éveille-t-il de tels sentiments forts? Cela peut aider à explorer l’histoire du vin et exposer comment il est produit. Le Beaujolais est une petite région du centre de la France, juste au nord de Lyon, qui est justement célèbre pour sa production de vin. En 1951, la production du Beaujolais Nouveau a été officiellement reconnue et sa date de sortie de novembre a été établie. Depuis lors, le jour de la sortie du Beaujolais nouveau devient une célébration annuelle. La précipitation pour obtenir le nouveau vin des vignobles à la table a pris des proportions presque comiques, avec des caisses de vin portées sur Concorde et sur l’éléphant, pour les buveurs de vin du monde entier qui attendent le nouveau millésime, pour être bu ce même jour.

Le secret de son succès est dans la production. Les raisins sont cueillis à la main; Les raisins sont exclusivement Gamay; Et le processus de vinification utilisé est la macération carbonique. Ce processus acquis est appellé«nouveau».

Essentiellement, cela signifie que le must (le mélange de raisin fraîchement pressé, qui contient à la fois le jus et les peaux de raisin) est pressé après seulement trois jours, un délai très rapide dans le monde de la production de vin. C’est cette rapidité qui évite les tanins amers des peaux de raisin qui peuvent colorier la saveur des autres rouges. La vitesse de production laisse le buveur avec un vin léger et fruité qui est mieux bu et refroidi – la demi-maison parfaite entre les vins blancs et les rouges plus lourds. En fait, les puristes soutiendraient que Beaujolais Nouveau devrait être qualifié de «primeur»,

Cependant, depuis les années 1980, lorsque les ventes de Beaujolais Nouveau ont atteint un sommet, sa popularité a diminué. Malgré le fait qu’un tiers des raisins de la région du Beaujolais visent cette exportation de grande envergure, les ventes mondiales chutent encore. En 2002, environ 72 millions de bouteilles ont été vendues dans le monde entier, mais en 2010, seulement 36 millions de ventes ont été réalisées. Les raisons de la chute sont variées: d’autres «primeurs» ont atteint le marché et la marque Beaujolais Nouveau a subi une qualité variable car les récoltes n’ont pas respecté les normes que les consommateurs modernes attendent. Notre accès aux achats et à la livraison à un clic à nos portes a signifié que, en tant que consommateurs, nous avons plus de choix et des attentes plus élevées.

Cependant, l’attrait du Beaujolais Nouveau reste. En tant que stratagème du marketing, il semble que partout dans le monde, nous appréciions l’exception pour célébrer la production de ce vin de fête. Que vos goûts courent au champagne, les «grands crus», ou juste une soirée avec les filles, ce vin léger est une modification rafraîchissante de la norme. Avec sa date de sortie soigneusement programmée pour nous animer pendant les jours avant l’arrivée joyeuse de Noël. Je ne doute pas que le Beaujolais Nouveau sera disponible pendant un certain temps.