52595246 - fresh cucumbers isolated on white
Le concombre

Il est composé d’antioxydants présents dans sa peau, ainsi que du cuivre et de la vitamine K. Avec ses 95% d’eau le concombre est frais et peu calorique.

Vous pouvez l’utiliser selon votre choix :

Eliminez le bout pointu et le pépins. Laissez dégorger au sel 1 heure dans une passoire, puis rincez.

A l’apéro :

Remplacez les pépins par des oeufs de truite ou de saumon et taillez en bouchées.

En soupe froide:

Mixez en gaspacho ou en soupe glacée avec de la menthe et de l’aneth.

En entrée :

Dégustez avec du chèvre, ou en tzatziki, râpé avec avec du yaourt, de la menthe, de l’ail et de l’oignon.

En pickles :

Conservez en pickles, faites dégorger au sel 15 mn, rincez, séchez, puis arroser de vinaigre de riz ou de cidre, et ajoutez du sucre. Gardez au réfrigérateur et égouttez avant de servir avec vos viandes froides.