8895687 - butternut squash

 

Confiture de courge

Ingrédients : 700 g de pulpe de courge de votre choix, 500 g de sucre semoule, 3 gousses de vanille, 3 bâtonnets de cannelle, 3 écorces de macis, 1 cc rase de noix de muscade râpée.

Coupez la pulpe de courge de butternut en gros cubes et mettez-les dans une marmite à confiture ou une grande casserole émaillée. Ajoutez le sucre et les épices et laissez reposer 1 heure environ, le temps que le sucre fonde.

Au bout de ce temps,posez la marmite sur feu vif et portez à ébullition. Laissez cuire       40 mn environ en remuant très souvent, jusqu’à ce que la confiture soir cuite : elle doit être brillante et ambrée.