Catégorie : veau,boeuf,porc,agneau

Sauté d’agneau aux figues fraîches

Dans une cocotte, sur feu vif, faites chauffer l’huile. Faites-y dorer les  morceaux de viande sur toutes leurs faces.

Côtes de veau sauce aux câpres

Faites dorer les côtes de veau des deux côtés sur une plaque en fonte huilée (ou au gril ou au barbecue) jusqu’à la cuisson désirée.

Salade de boeuf Thaï

Dans un bol mélangez la viande avec le jus de citron vert et la menthe. Couvrez et laissez au moins 3 heures au réfrigérateur.

Ragoût de boeuf

Ce ragoût corsé plaira à votre tablée lorsque vous soulèverez le couvercle. Tout d’abord, les morceaux de palerons sont dorés pour développer leur saveur, puis ils sont braisés dans un bouillon de bœuf au vin rouge. En ajoutant les pommes de terre et les carottes vers la fin de la cuisson, leur caractère et leur…

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Salade marocaine en 30 minutes

Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Retirez du feu et ajouter la semoule de blé dur. Couvrez environ 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé.

Moussaka grecque

Disposer les tranches d’aubergine sur les plaques, badigeonnez chaque face d’huile d’olive avec un pinceau et les faire cuire au four 10 mn de chaque côté, puis laisser refroidir

Episode 1 : Petits farcis

Bonjour les amis, voici le tout nouvel episode :   Recette pour 8 personnes : Ingrédients : 8 gros champignons de paris, 8 poivrons, 8 tomates, 8 courgettes ronds et 4 courgettes longues, 4 aubergine Pour la farce: 800 g de viande boeuf ou agneau hachée ou chaire à saucisse, 200 g de brousse ou…

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La recette du jour Tajine de veau aux fruits secs

Pour 8 personnes : 2kg de poitrine de veau, 1sachet de polenta (250g), 200g  de dattes, 200g de pruneaux d’Agen, 150g d’abricots secs, 100g d’amandes mondées, 2 tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil plat,1/2 bouquet de coriandre + quelques brins, , 1g de curcuma, gingembre frais râpé, 2cc de cannelle,1 cc…

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