Au moment de servir, ajoutez les oeufs de lump et remuez délicatement.
Boudins blancs aux pommes carmélisées
Ingrédients pour personnes : 6 boudins blancs, 6 pommes ( type boskoop ou reinette), 150 g de beurre, 6 cs de sucre semoule, Fleur de sel, Poivre du moulin Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers Dans une sauteuse, faites fondre le sucre avec 4 cs d’eau 5 minutes environ à feu vif, jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré. […]
Clafoutis aux fruits d’hiver et sa crème à la cannelle
Préparez la pâte : dans une terrine, disposez les 3 oeufs entiers avec le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Canard de Loire aux pommes
Peler les pommes et les arroser de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas. Remplir chaque canard de brins d’estragon et de quartiers de pommes.