Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les côtes 5 mn de chaque côté à feu doux, sans laisser prendre de la couleur
Catégorie : olives noires
Brandade de morue à la provençale
La veille : faire dessaler la morue pendant 24 heures dans une grande casserole d’eau froide en changeant l’eau au moins 4 fois.
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