Poires sauce aux épices

Egouttez-les. Faites réduire le sirop de moitié, passez -le au travers d’une passoire fine.

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Paupiettes de dinde au cantal

Mettre à chauffer le beurre dans une sauteuse. Quand il est bien chaud, y faire dorer les paupiettes. Flamber au cognac.