L’Escalivade

Ingrédients: pour 6 personnes 2 ou 3 aubergines, 4 gros poivrons rouge, vert et jaune, 4 tomates mûres, 3 oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, huile d’olive et 3 feuilles de basilic. Mouiller les légumes (aubergines, poivrons, oignons) et les mettre entiers non pelés sur la grille de barbecue avec de belles braises. Ajouter les tomates […]

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La recette du jour Tajine de veau aux fruits secs

Pour 8 personnes : 2kg de poitrine de veau, 1sachet de polenta (250g), 200g  de dattes, 200g de pruneaux d’Agen, 150g d’abricots secs, 100g d’amandes mondées, 2 tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil plat,1/2 bouquet de coriandre + quelques brins, , 1g de curcuma, gingembre frais râpé, 2cc de cannelle,1 cc […]

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