Des lasagnes végétariennes

Dans un plat à rôtir métallique, mélanger l’huile, le romarin et l’ail avec les légumes et assaisonner. Placer le mélange de légumes à rôtir au four pendant 35 mn en remuant de temps en temps.

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Soufflé d’aubergines

Dans une casserole, sur feu vif, laissez fondre 30 g de beurre. Faites-y dorer le hachis d’aubergines

Côtes de veau sauce aux câpres

Faites dorer les côtes de veau des deux côtés sur une plaque en fonte huilée (ou au gril ou au barbecue) jusqu’à la cuisson désirée.

Lasagnes d’aubergines et poireaux

Dans la même poêle, faites chauffer le beurre, et faites revenir les poireaux et le reste d’ail. Ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes de plus pour faire dorer les poireaux.

Tarte à la tomate

Histoire de la tomate en France : à la fin du XVIIIème  du siècle les qualités culinaires du fruit de la tomate dont mises en avant dans l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert :  » Le fruit de la tomate étant mûr est d’un beau rouge, et il contient une pulpe fine, légère et très succulente,…

Moussaka grecque

Disposer les tranches d’aubergine sur les plaques, badigeonnez chaque face d’huile d’olive avec un pinceau et les faire cuire au four 10 mn de chaque côté, puis laisser refroidir