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Courgettes à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de petites courgettes, 500 g de tomates très mûres (Cornue des Andes) ou pelées entières au naturel, 100 g de feta, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 4 cs de crème fraîche épaisse, 20 cl de lait demi écrémé, 2 oeufs, 1 cs d’huile d’olive extra-vierge, origan, sel et poivre.

Lavez les courgettes, puis coupez les en rondelles. Faites les cuire 6 à 7 mn à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur 12 mn c’est mieux , elles regorgent moins d’eau), et égouttez-les encore un peu croquantes.

Hachez l’oignon et faites-le revenir à la poêle sans matière grasse.

Mélangez oignon et courgettes aux tomates fraîches concassées avec l’huile d’olive et l’ail préalablement haché, dans une poêle anti-adhésive. Laisser mijoter 20 mn.

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Hachez la feta en une grosse chapelure.

Huiez un moule à gratin, disposez les courgettes avec les tomates.
Fouettez les oeufs, la crème, le lait, salez un peu, poivres, versez sur les légumes, et éparpillez la feta.

Saupoudrez d’origan, puis faire cuire 15 mn à 180°C(th 6) et gratiner à 200°C(th 6-7) 5 minutes

Je vous offre un bonus à visionner ci-dessous

Pour un travail à domicile