Mois : octobre 2017

Un jambalaya

Emincer l’oignon finement et réservez-le. Découper soigneusement les blancs de poulet et le jambon fumé en petits morceaux.Mettre l’huile à chauffer dans une grande casserole.

Mejillones en escabeche

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les moules. Ôter les moules et les réserver.

Confitures aux 3 agrumes

Hachez finement les agrumes avec leur peau à l’aide d’un hachoir à viandes ( de préférence à un mixeur qui les broierait trop). Recueillez le jus qui peut s’écouler pendant cette opération.

Poires sauce aux épices

Egouttez-les. Faites réduire le sirop de moitié, passez -le au travers d’une passoire fine.

Des lasagnes végétariennes

Dans un plat à rôtir métallique, mélanger l’huile, le romarin et l’ail avec les légumes et assaisonner. Placer le mélange de légumes à rôtir au four pendant 35 mn en remuant de temps en temps.

Une soupe à la courge doubeurre (Butternut)

Etaler les morceaux de courge sur un plateau de cuisson, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis nappez-les d’huile d’olive. Mettez-les à rôtir pendant 20 mn  puis ôtez-les du four.