Ingrédients pour 8 personnes :

8 saucisses aux herbes, 1,500 kg de pommes de terre,70 g de beurre, 5 gros oignons, 20  cl de vin blanc sec, sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Peler et émincer les oignons. Peler et couper les pommes de terre en gros dés.

Faire fondre 50 g de beurre dans un faitout. Dès que le beurre grésille, ajouter les  oignons et les faire blondir puis ajouter les saucisses et faire dorer légèrement le tour en remuant sans cesse.

Verser 20 cl d’eau, le vin blanc et les dés de pomme de terre, mélanger bien et poivrer largement sans trop saler.

Enduire de beurre un plat à gratin, y répartir les saucisses puis le mélange pommes de terre oignons et enfourner pendant 40 mn en surveillant que le gratin ne dessèche pas. Si c’est le cas, ajoutez un peu d’eau au cours de la cuisson.

Servir avec une bonne salade verte aux échalotes.

• Ne lésinez pas sur la quantité de saucisses.
• Ne salez pas trop, les saucisses le sont déjà.