Flan aux amandes à la grecque

Réduisez-les en poudre très fine, à l’aide d’un mortier ou, plus rapide, à la moulinette électrique ou au mixer.

Soufflé d’aubergines

Dans une casserole, sur feu vif, laissez fondre 30 g de beurre. Faites-y dorer le hachis d’aubergines