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Coupe de fromage frais aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 poignées de dattes, 4 cs de rhum, 2 cs d’eau, 300 g de fromage blanc, 4 cs de crème fraîche, 4 cs de sucre en poudre.

Dénoyautez les dattes. Coupez leur chair en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les avec le rhum et l’eau. Laissez macérer 30 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, battez au fouet le fromage blanc égoutté, avec la crème fraîche et le sucre  en poudre, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

Incorporez les dattes égouttées. Mélangez bien. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, avant de servir dans des coupes individuelles.