Pour un repas simple et équilibré une salade économique !

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Salade de poulet

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet ( 680 g ) coupés en deux, 1 cs de zeste de citron finement râpé, 1 cs de citron vert  finement râpé, 300 g de pois chiches rincés et égouttés, 1 gros oignon rouge finement haché, 2 tomates ( 380 g ) grossièrement hachées, 1cs de coriandre fraîche hachée, 1 avocat (250 g) grossièrement haché, 1 cs de jus de citron.

Mélangez le poulet et les zestes des 2 citrons dans un bol. Couvrez et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Dans un autre bol, mélangez les pois chiches, l’oignon, les tomates, la coriandre, l’avocat et le jus de citron.
Faites dorer le poulet sur une plaque en fonte huilée, un gril ou un barbecue, jusqu’à la cuisson désirée. Verser la salade de pois chiches dans un saladier et disposez le poulet chaud par dessus