Une recette délicieuse équilibré pour tout ceux qui n’ont pas beaucoup de temps !

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g de bouillon de légumes,300 g de semoule blé dur ( couscous ), 500 g de rumsteck, 75 g d’abricots émincés, 80 g de raisins secs, 1 gros oignon rouge finement émincé, 60 g de menthe fraîche finement haché, 2 cs d’aneth frais finement haché, 1 cs de pignons de pin, 2 cs de graines de cumin, 180 ml de vinaigrette.

Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Retirez du feu et ajouter la semoule de blé dur. Couvrez environ 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé.

Pendant ce temps faite cuire le rumsteck sur une plaque en fonte huilée ( ou sur un grill ou un barbecue ). Coupez la viande en fines tranches.

Aérez le couscous avec une fourchette, puis ajoutez les abricots, les raisins secs, l’oignon, et les herbes. Mélanger délicatement.

Dans une petite poêle, faites griller les pignons de pin et les graines de cumin.

Mélangez  avec la vinaigrette dans un petit bol puis arrosez le boeuf et le couscous

A table !

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Salade marocaine au boeuf