Tarte à la tomate

Histoire de la tomate en France : à la fin du XVIIIème  du siècle les qualités culinaires du fruit de la tomate dont mises en avant dans l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert :  » Le fruit de la tomate étant mûr est d’un beau rouge, et il contient une pulpe fine, légère et très succulente,…

Lotte verte à l’aïoli

Préparer l’aïoli : peler et émincer les gousses d’ail. Dans une petit saladier, délayer le jaune d’oeuf avec la moutarde, ajouter petit à petit en battant sans cesse