
Ingrédients pou 8 personnes : 800 g de spaghettis, 600 g de lardons nature, 150 g de fromage de brebis râpé, 8 grosses tomates, 15 cl de vin blanc sec, 3 cs d’huile d’olive, 1 pointe de couteau de piment en poudre, sel fin, basilic.
Faites chauffer une casserole d’eau. Y plonger les tomates 20 s, les éplucher immédiatement puis les concasser.
Faites chauffer dans une grande poêle 1 cs d’huile d’olive et y faire rissoler les lardons. Ajouter le vin blanc sec et faire réduire le tout, les lardons vont absorber tout liquide.
Ajouter alors les tomates, saler et poivrer mijoter à feu doux. Assaisonner de piment selon les goûts.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis 10 à 12 mn dans i=une grande quantité d’eau bouillante salée additionnée de 2 cs d’huile d’olive.
Hacher le basilic.
Goûter les spaghettis pour juger de la cuisson. Ils doivent être « al dente ».
Egoutter les spaghettis et les mettre dans un grand plat de service.
Ajouter la sauce tomate aux lardons puis le fromage de brebis et enfin le basilic haché.
Vous devez vous connecter pour laisser un commentaire.