11723946 - tagliatelle with tuna and capers,healthy pasta
Tagliatelles au thon frais et roquette

Pour 8 personnes

Ingrédients : 750 g de tagliatelles fraîches, 1 kg de thon frais coupé en cubes de  3 à 4 cm, 400 g de feuilles de roquette, 1/2 pot de câpres au vinaigre, 4 gousses d’ail, 3 citrons,1/2 bouquet de persil plat, 15cl d’huile d’olive, sel, poivre du moulin.

Laver, essorer et hacher grossièrement les feuilles de roquette. Egoutter et rincer les câpres.

Presser les 3 citrons.

Eplucher les gousse d’ail et les presser u presse-ail.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée additionnée de 1 cs d’huile d’olive et y faire cuire les tagliatelles. Bien égoutter et garder au chaud.

Mélanger dans un saladier l’ail pressé, le zeste de citron, 1 cs à soupe d’huile d’olive et ajouter les cubes de thon. Sale,  poivrer et mélanger délicatement.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive et y saisir les cubes de thon 30s de chaque côté, ajouter la roquette et les câpres et prolonger la cuisson de 1 mn.

Ajouter ensuite le jus des citrons et retirer du feu après 30s.

Verser le reste d’huile d’olive sur les tagliatelles chaudes, puis ajouter le thon et la roquette.

Saler, poivrer légèrement et mélanger délicatement. Parsemer de persil hâché.

Servir bien chaud.

UN PETIT SECRET:

Préparer tous les ingrédients 1 ou 2 h avant et ne les faire cuire qu’au dernier moment, étant donné la rapidité de la recette.