Pour 8 personnes :

Ingrédients : 1 kg de fraises, 1 litre de vin rouge de Chinon, 1 orange, 1 citron, 100g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 1 clou de girofle, 1 bouquet de menthe poivrée de préférence.

Laver très rapidement les fraises puis les &queuter et les mettre dans la passoire.

Prélever les zestes du citron et de l’orange et les faire blanchir à l’eau bouillante 3mn puis bien les égoutter.

Faire chauffer le vin avec le clou de girofle, le sucre, la cannelle et les zestesd’agrumes.

Lorsque le vin bout y plonger les fraises. Réduire le feu.

Laisser pocher 3 mn, retirer les fraises et les mettre à refroidir dans des coupes ou dans un compotier.

Faire réduire le vin pendant 20 mn à petit bouillon, filtrer et le laisser refroidir sur les fraises.

Décorer avec des feuilles de menthe.

Garder au frais mais pas au froid.

Vous pouvez servir avec un sorbet au citron.

49858400 - picking strawberry in garden
Fraises du jardin