Mois : juin 2017

Spaghettis au fromage de brebis corse

Un repas qui convient aux petits et grands !

Melon aux trois fruits

Nous sommes en pleine période de la récolte du melon mais aussi des fraises et c’est le moment de préparer ce dessert rafraîchissant!   Ingrédients : 8 personnes 4 petits melons bien mûrs, 6 pêches jaunes, 400 g de fraises, 200 g de sucre blanc ou de canne, 4 citrons (jus), 8 feuilles de menthe…

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Episode 1 : Petits farcis

Bonjour les amis, voici le tout nouvel episode :   Recette pour 8 personnes : Ingrédients : 8 gros champignons de paris, 8 poivrons, 8 tomates, 8 courgettes ronds et 4 courgettes longues, 4 aubergine Pour la farce: 800 g de viande boeuf ou agneau hachée ou chaire à saucisse, 200 g de brousse ou…

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Fraises au chinon

Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 kg de fraises, 1 litre de vin rouge de Chinon, 1 orange, 1 citron, 100g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 1 clou de girofle, 1 bouquet de menthe poivrée de préférence. Laver très rapidement les fraises puis les &queuter et les mettre dans la passoire. Prélever les…

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Salade de raie au vinaigre de framboise

Ingrédients pour 8 personnes: 1,4 kg d’aileron de raie, 3 tomates, 8 gros champignons de Paris, 4 tranches de  pain complet, 1 grosse salade frisée, 2 citrons pour le jus, 15 cl de vinaigre de framboise, 2 brindilles de thym, 1/2 bouquet de ciboulette, 6 cs d’huile d’olive, sel, poivre du moulin. Laver les ailerons…

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L’Escalivade

Ingrédients: pour 6 personnes 2 ou 3 aubergines, 4 gros poivrons rouge, vert et jaune, 4 tomates mûres, 3 oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, huile d’olive et 3 feuilles de basilic. Mouiller les légumes (aubergines, poivrons, oignons) et les mettre entiers non pelés sur la grille de barbecue avec de belles braises. Ajouter les tomates…

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La recette du jour Tajine de veau aux fruits secs

Pour 8 personnes : 2kg de poitrine de veau, 1sachet de polenta (250g), 200g  de dattes, 200g de pruneaux d’Agen, 150g d’abricots secs, 100g d’amandes mondées, 2 tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil plat,1/2 bouquet de coriandre + quelques brins, , 1g de curcuma, gingembre frais râpé, 2cc de cannelle,1 cc…

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