Spaghettis au fromage de brebis corse

Un repas qui convient aux petits et grands !

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Melon aux trois fruits

Nous sommes en pleine période de la récolte du melon mais aussi des fraises et c’est le moment de préparer ce dessert rafraîchissant!   Ingrédients : 8 personnes 4 petits melons bien mûrs, 6 pêches jaunes, 400 g de fraises, 200 g de sucre blanc ou de canne, 4 citrons (jus), 8 feuilles de menthe…

Episode 1 : Petits farcis

Bonjour les amis, voici le tout nouvel episode :   Recette pour 8 personnes : Ingrédients : 8 gros champignons de paris, 8 poivrons, 8 tomates, 8 courgettes ronds et 4 courgettes longues, 4 aubergine Pour la farce: 800 g de viande boeuf ou agneau hachée ou chaire à saucisse, 200 g de brousse ou…

Fraises au chinon

Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 kg de fraises, 1 litre de vin rouge de Chinon, 1 orange, 1 citron, 100g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 1 clou de girofle, 1 bouquet de menthe poivrée de préférence. Laver très rapidement les fraises puis les &queuter et les mettre dans la passoire. Prélever les…

Salade de raie au vinaigre de framboise

Ingrédients pour 8 personnes: 1,4 kg d’aileron de raie, 3 tomates, 8 gros champignons de Paris, 4 tranches de  pain complet, 1 grosse salade frisée, 2 citrons pour le jus, 15 cl de vinaigre de framboise, 2 brindilles de thym, 1/2 bouquet de ciboulette, 6 cs d’huile d’olive, sel, poivre du moulin. Laver les ailerons…

L’Escalivade

Ingrédients: pour 6 personnes 2 ou 3 aubergines, 4 gros poivrons rouge, vert et jaune, 4 tomates mûres, 3 oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, huile d’olive et 3 feuilles de basilic. Mouiller les légumes (aubergines, poivrons, oignons) et les mettre entiers non pelés sur la grille de barbecue avec de belles braises. Ajouter les tomates…

La recette du jour Tajine de veau aux fruits secs

Pour 8 personnes : 2kg de poitrine de veau, 1sachet de polenta (250g), 200g  de dattes, 200g de pruneaux d’Agen, 150g d’abricots secs, 100g d’amandes mondées, 2 tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil plat,1/2 bouquet de coriandre + quelques brins, , 1g de curcuma, gingembre frais râpé, 2cc de cannelle,1 cc…