Poivrons rouges grillés à ma façon

Tout d’abord il faut acheter des poivrons ( 2 par personne ) à chair épaisse et lisse sans aucune fissure.  Ensuite les laver, les essuyer. Ils seront enduits d’huile d’olive. Allumer le four sur la fonction grill à 275° . Ranger les poivrons sur  une planque et enfourner le tout. Vérifier qu’ils grillent sans se brûler, les tourner de temps à temps. Lorsqu’ils sont bien grillés de partout, les sortir du four et les couvrir avec du papier alu. Lorsqu’ils ont refroidi enlever la peau grillée et les vider des pépins. Découper en lamelles les poivrons rouges. Ils vont dégorger de l’eau que l’on garde pour la sauce. Eplucher quelques gousses d’ail,  les écraser et les mélanger aux poivrons rouges qui a gardé son jus. Laisser refroidir au réfrigérateur. Quant à la sauce il faut de l’huile d’olive 1cs par personne,  du vinaigre de miel, du basilic frais saler poivrer. Si vous aimez les anchois on peut en ajouter cela relèvera le goût. Bon appétit!

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